Las Tapas y pintxos de Aurrera

TARTARE DE CABALLA CON AGUACATE  HUEVAS DE TRUCHA  Y MUSELINA DE NUECES

Tapa ganadora en  concurso de pinchos Benidorm 2011 

Si quieres comer bien en Benidorm , visita uno de los mejores restaurantes de Benidorm , te descubrimos la receta con la que se ganó el concurso.

Ingredientes

500gr de caballa

2 chalotas

1 aguacate

50 gr huevas de trucha

c/s sal

c/s pimienta

c/s aceite de oliva

c/s salsa de soja

50 gr de germinado de cebolla

 

Desespinamos la caballa y le quitamos la piel, troceamos.

Mezclamos con las chalotas y el aguacate troceados.

Incorporamos el germinado de cebolla, las huevas de trucha.

Aliñamos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja.

Montamos con un corta pastas, una base del tartare y encima colocamos un poco de germinado de cebolla.

Ya esta listo…